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Rippa Dorii Verdejo Blanco Joven

Rippa Dorii Verdejo

Rueda, la esencia del verdejo original

42,00 €
Impuestos incluidos
Formato
Cantidad

Variedades

100% Verdejo

Viñedo y elaboración

Seleccionamos uvas de nuestros viñedos propios y certificados en ecológico de diferentes zonas de la DO Rueda en los que priman los suelos pobres y cascajosos con importantes afloraciones calizas en cotas medias y altas. También incluimos uvas procedentes de viñedos viejos con rendimientos muy bajos, con edades que superan los sesenta años y distintas densidades de plantación.

La vendimia se realiza por la noche para lograr la mayor protección aromática de las bayas. Una vez en bodega, se vuelve a bajar la temperatura y se prensa muy suave en frío con las pieles para lograr la transferencia aromática más profunda y rica en matices. El desfangado es natural y en frío. La fermentación, de carácter espontáneo, también arranca en frio con el mosto limpio por decantación, sin intervención de filtros ni de manipulaciones. Además, una parte de la fermentación se realiza en barricas y después se suma al coupage final del vino, lo que hace que sus taninos sean finos y pulidos.

Cata

Color: Amarillo pajizo, con tonos dorados e irisaciones verdosas.
Aroma: Gran intensidad y elegancia, profundo, fresco y complejo, con notas fragantes a hinojo, monte bajo y un fondo mineral y balsámico.
Sabor: La fruta fresca es la primera sensación que aparecen en una entrada sabrosa con toques salinos. Es largo, intenso y deja el matiz amargo y característico del verdejo.

Ficha Técnica

Ficha técnica

Color
Blanco
Bodega
Rippa Dorii
Maridaje
Pescado
Denominación
D.O. Rueda
Tipo vino
Blanco Joven
Tipo vino
Monovarietal
Tipo de uva
Verdejo

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