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Dominio de la Abadesa Verdejo en cultoalvino

Dominio de la Abadesa Verdejo

La vendimia de VETIVER se realiza aprovechando la frescura de la noche o primeras horas de la mañana para evitar la oxidación de las uvas.

42,00 €
Impuestos incluidos
Formato
Cantidad

Variedades

100% Verdejo

Viñedo y elaboración

La vendimia de VETIVER se realiza aprovechando la frescura de la noche o primeras horas de la mañana para evitar la oxidación de las uvas. Una vez en bodega, se procede al enfriando de la pasta hasta 10ºC para extraer todos los percusores aromáticos presentes en los hollejos de la uva.

La maceración en frio dura apenas 4 horas y es previa a la extracción del mosto yema. La fermentación alcohólica se controla a una temperatura máxima de 14º C con levaduras autóctonas seleccionadas por la propia bodega. Antes de salir al mercado, VETIVER Verdejo permanece 3 meses en contacto con las lías blandas para conseguir la untuosidad y suavidad característica de nuestros vinos.

Cata

A la vista es trasparente, glicérico muy brillante. Color, amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En nariz presenta una intensidad aromático alta, con aromas tanto de frutas tropicales, como a notas minerales a hinojo y hierba fresca, y elegante mezclándose con aromas a hinojo, monte bajo, siempre con un fondo anisado, típico de la variedad.

En boca es fresco, intenso con la fruta muy potente, muy elegante, persistente, con una acidez directa muy marcada y una retro nasal compleja e intensa muy largo con un final amargo característico de la variedad verdejo que le confiere estructura y equilibrio

Maridaje

Indicado para aperitivo y acompañar con mariscos, pescados blancos y azules, pastas y carnes blancas. También acompaña perfectamente a quesos suaves, ahumados y jamón ibérico.

Ficha Técnica

Ficha técnica

Color
Blanco
Bodega
Dominio de la Abadesa
Denominación
D.O. Rueda
Tipo vino
Blanco Joven
Tipo de uva
Verdejo

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